Таманский полуостров как уникальный терруар для возделывания винограда

Человечество на протяжении многих тысяч лет занимается сельским хозяйством, впоследствии ставшим неотъемлемой частью жизни человека. И одной из основных его отраслей является виноградарство, зародившееся ещё в древности, но продолжающее своё развитие до сих пор.

На Таманском полуострове история виноградарства берёт начало с 6 века до нашей эры и исходит корнями из древнегреческого городища Фанагория. Существует легенда, что именно Фанагор — основатель древнегреческого городища Фанагория — завёз в Тамань первую виноградную лозу и начал развивать виноградарство на полуострове. Доподлинно неизвестно, но есть сведения, что лозе потребовалось несколько столетий, чтобы прижиться, освоиться и окончательно укорениться на полуострове. Однако первые вина на Тамани стали производить лишь в начале нашей эры.

Стоит отметить, что виноград (лат. Vitis) является не только одним из основных богатств Темрюкского района, но и его «визитной карточкой». В районе площадь виноградников составляет 18,4 тыс. га. На территории полуострова возделываются 63 технических сорта, занимающих 15,2 тыс. га. Самыми распространёнными из них являются белые — Совиньон-Блан, Шардоне, Пино-Менье, и красные — Каберне-Совиньон, ПиноНуар, Мерло. А также культивируются 13 столовых сортов, занимающих 3,2 тыс. га. К наиболее ценным относятся белые — Восторг, Шасла, Августин, и красные — Надежда АЗОС, Молдова, Шоколадный. Сами же вина Тамани, которые производятся из местного винограда, считаются винами мирового класса, ежегодно завоевывающими на международных конкурсах медали, дипломы и гран-при.

Возможность возделывания ценных сортов винограда Темрюкский район получил благодаря своему уникальному географическому расположению. Терруары Тамани в среднем представляют собой равнины, умеренно всхолмленные, имеющие покатые возвышения и плавные понижения. Они окружены двумя морями с совершенно различными особенностям: глубоководным Чёрным, никогда не замерзающим, и слабосолёным Азовским, часто замерзающим зимой. Помимо морей близ терруаров располагаются Таманский залив, относящийся к бассейну Чёрного моря, и цепь мелководных лиманов, берущих начало из Азовского моря. На Таманском полуострове преобладающее большинство почв состоит из чернозёмов и каштановых почв, составляющих более 41 тыс. га. Пресные грунтовые воды, залегающие неглубоко от поверхности, значительно снижают риск появления эрозии. Текстура здешних почв отлично удерживает тепло и способствует меньшей проницаемости воды в грунты, что оказывает влияние на поведение лозы. Ландшафт представлен слабо выраженными массивами, имеющими незначительный северный или южный уклон. Крутизна склонов достигает 7°. Отличительной особенностью почв Темрюкского района является наличие грязевых вулканов, благодаря которым получаются минеральные по сложению вина. Благоприятные почвенные условия способствуют выращиванию на полуострове неукрывного винограда, а это один из главных факторов для достаточного накопления сахара в ягоде. Ведь удаляясь на север, начинается зона укрывного винограда, однако на Тамани климат более чем мягкий, чтобы лозу не укрывали на зиму.

Рисунок – 1 Таманский полуостров

В Темрюкском районе климат умеренно континентальный, характерной особенностью которого является малая разница между температурами дня и ночи в период созревания винограда, влияющая на кислотопонижение и сахаронакопление в ягодах, делая эти процессы медленными и более равномерными. Осень на территории полуострова затяжная, пик зимних морозы приходится на конец января. В феврале часто происходит потепление. Однако весной, в период с начала марта и частично в апреле, случаются заморозки. Виноградная лоза, как многолетнее растение, приспособилась к существованию в неблагоприятных климатических условиях. Однако для получения качественной ягоды в редкие периоды заморозков уже необходимо вмешательство человека. Виноградарю нужно регулировать размеры наземной части растения, учитывать водоснабжение и обеспечивать удобрение почвы, чтобы подготовить растение к возможным резким понижениям температур. И благодаря этому сахаристость ягоды не теряется, а в урожайные годы вина на полуострове получаются насыщенными, с характерным послевкусием.

Температура на Таманском полуострове незначительно, но отличается от материковой. В то время, когда в материковой части Кубани заметно стремительное повышение температуры воздуха в весенний период и такое же стремительное охлаждение осенью, на территории района данные темпы не столь быстры, ведь весна прохладнее, а осень теплее. Среднегодовая температура Темрюкского района составляет выше +10 °С. Среднегодовая сумма температур выше +10 °С. Количество дней, на которые приходится температура воздуха, составляющая выше +10 °С, насчитывает в среднем 208. Раз в 10 лет на полуострове наблюдается недобор температур. Тамань занимает 2-е место в Краснодарском крае по продолжительности солнечного сияния. Количество ясных дней в году превышает количество пасмурных: ясных - 108, пасмурных - 105. Сами по себе заморозки в Темрюкском районе редкое явление. Продолжительность безморозного периода составляет 232 дня. Длительного и сильного промерзания почвы в период зимы не происходит. Средний абсолютный минимум температуры равен -17 °С. Абсолютная минимальная температура, возможная на территории полуострова, составляет -28 °С и наблюдается лишь раз в 50 лет. Стоит отметить, что на Тамани зима неустойчивая и малоснежная. В течение большинства зим стабильный снежный покров отсутствует. Высота снежного покрова за зимний период может достигать не более 15 см.

Годовое количество осадков, наблюдаемое на территории полуострова, составляет от 420 до 510 мм, а во время вегетации винограда от 210 до 267 мм. Район, по данным показателям, приближается к засушливой зоне. Малое количество осадков влечет за собой засушливые периоды, однако весной часто проходят юго-западные влажные ветра. В среднем 1 раз в 3 года запас влаги в 1 м слое почвы Темрюкского района в летние месяцы снижается до 30 – 40 %. С периодичностью 2 – 3 раза в 10 – 15 лет бывают годы с сильным превышением количества осадков над среднемноголетними значениями. По географическим особенностям ландшафта около 60 % территории Тамани занято плавнями и лиманами. Вследствие этого здесь средняя относительная влажность воздуха в 2 раза выше, чем в районах степей.

Таблица 1. Влажность воздуха по сезонам года

Таманский полуостров, окружённый двумя морями, не защищен горными хребтами, поэтому чаще всего подвержен действию ветров всех направлений. Они оказывают значительное влияние на резкую смену погоды. В основном преобладают сухие северовосточные, дующие с августа по февраль, средняя скорость которых равна 6,5 м/сек. В отдельных случаях могут достигать до 24 – 26 м/сек. Количество дней с ветром более 15 м/сек составляет 32 дня в году. Ниже приведены данные о годовых сборах винограда в Темрюкском районе за 2016, 2017, 2019 и 2021 года.

Таблица 2. Годовая результативность сбора винограда

Однако у ветров в Темрюкском районе есть как положительные, так и отрицательные стороны:
Положительные:
– Ветра перемешивают воздушные массы вдоль земной поверхности, что положительно сказывается на развитии и плодоношении винограда.
– Основной сезон ветров приходится на осенний и зимний периоды, что в значительной мере снижает вред, наносимый растениями, в отличие от других зон.
Отрицательные:
– Из-за сильных и продолжительных ветров часто ломаются виноградные побеги с соцветиями или гроздями, что в итоге приводит с снижению урожая. Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что географические условия Таманского полуострова благоприятны для возделывания винограда. Однако растения периодически подвергаются воздействию стрессовых факторов, таких как:
– Снижение продуктивной влаги в почве, отрицательно влияющее на налив ягод и сахаронакопление.
– Чрезмерное превышение количества годовых осадков, влекущее за собой риск развития грибных болезней и порчи винограда от гнилей, что предполагает впоследствии значительные агротехнические работы на территории района.
Но, несмотря на воздействие стрессовых факторов, которые оказывают неблагоприятное влияние на виноградники Темрюкского района, из года в год агрофирмы Тамани показывают лучшие результаты по сбору урожая.

Рисунок – 2. Годовая результативность сбора винограда

Как можно видеть по данным таблицы наименьшая урожайность в Темрюкском районе пришлась на 2021 год. Итоговые цифры, несомненно, могли быть и больше, но из-за продолжительных ливней, бушевавших не только на территории Тамани, но и во всём Краснодарском крае летом, значительная часть урожая погибла. Опираясь на данные синоптиков, мы можем узнать, что в августе 2021 года за четыре дня непрекращающихся проливных дождей выпало около 456 мм осадков, что превысило годовую норму в 1,5 раза. В результате многие сельхозугодья невосполнимо пострадали и оказались затоплены. Вода смыла молодые насаждения виноградников на больших площадях. Однако, несмотря на бедствия стихии, виноградная отрасль смогла «показать» значительный рост, что указывает на высокий профессионализм людей, которые усердно работают в этом направлении. Без сомнения, люди Таманского полуострова — самые трудолюбивые люди, которые готовы неустанно ухаживать за растениями. И неважно насколько тяжелы условия, виноградники Темрюкского района всегда под надёжной защитой опытных виноградарей района — профессионалов, знающих своё дело лучше, чем кто-либо другой.

В заключение хочется сказать, что Таманский полуостров действительно можно назвать уникальным терруаром для возделывания винограда. Ведь его географические и климатические условия очень схожи с условиями южных районов Франции, что позволяют успешно культивировать много различных сортов винограда в отличие от соседних регионов. Ведь недаром говорят, что Тамань — золотая ось виноделия России.

Источник: Белокур Е.В., Сивак А.А. , Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина

У нас можно купить метеорологический комплекс, датчик скорости ветра, датчик влажности и температуры почвы, датчик для метеостанции с доставкой по республике Крым, Краснодарскому краю, Ростовской области, Ставрополью, Дагестану и Северной Осетии.