Анализ эффективности способов восстановления надземной части кустов винограда поврежденных морозами в условиях промышленных насаждений

Виноградарство в Крыму – одна из основных отраслей сельского хозяйства, так как это благоприятный регион для его выращивания. В связи с необходимостью расширения площадей, ежегодно закладывается от 800 до 1200 га промышленных насаждений .

Среднестатистическому человеку требуется 70 кг винограда в год, в том числе 15 кг свежей продукции. В южных регионах РФ сконцентрированы основные площади промышленных виноградников, так как данный регион обладает благоприятным климатом и почвенным покровом. Однако, даже в южных регионах могут складываться такие погодные условия как: засуха, морозы, град, которые зачастую неблагоприятны для получения высокого и стабильного урожая. Более значимыми среди негативных факторов являются низкие температуры в зимний период, которые могут повреждать генеративные и вегетативные части виноградного куста. Повреждения, вызываемые морозами весьма разнообразны и зависят от исходного состояния растения и условий выращивания.

Оценка повреждения кустов винограда критически низкими температурами сводится к комплексу диагностических мер. Данные меры основаны на анализе вегетативных и генеративных органов после фиксации показателей метеопостов в районе расположения насаждений винограда. Температура воздуха ниже -19 °С опасна для перезимовки центральных почек европейских сортов винограда, а при снижении температуры до показателей - 22…-26 °С вероятна гибель лоз и частичной гибели куста винограда. Однако важно учитывать не только температуру, но и скорость и направление ветра, которые усиливают действие низких температур на 30-50 % .

Повреждение кустов винограда может иметь, как и явное проявление, так и скрытое, пролонгировано угнетающее действие. Такие повреждения могут нести ожоговый характер, при котором повреждается фрагмент штамба или рукавов куста винограда. Не редки случаи плавного снижения урожайности кустов винограда на общем высоком уровне продуктивности других растений или, например, отмирание рукавов веерной формы, при бесштамбовой многорукавной системе выращивания винограда.

Физиологически существует несколько видов повреждений надземной части виноградного куста: полное вымерзание надземной части; вымерзание многолетней древесины, при котором однолетний прирост остается живым; вымерзшая однолетняя лоза и здоровые штамб и плечи куста; сердцевина и кора штамба вымерзла, а древесина жива.

Повреждение виноградного куста морозами бывает разноплановое в зависимости от степени морозов, устойчивости виноградного куста в различных зонах, вероятность повреждений морозами чаще возникает в зоне неукрывного виноградарства в отдельные годы с резким снижением температуры вследствие проникновения холодных, арктических воздушных масс воздуха. В последние годы такие явления отмечаются чаще вследствие глобального изменения климата.

Цель исследований − разработка эффективных методов восстановления штамба и плечей кордона у преждевременно утративших продуктивность кустов винограда при оценке степени сформированности.

Материал и методы исследований. Исследования проводились в Институте «Агротехнологическая академия» ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского» на кафедре плодоовощеводства и виноградарства на виноградниках частного предприятия КФХ «Хайбуллаев» в 2020-2021 гг. Виноградник заложен в 2010 г. столовыми сортами Надежда АЗОС и Шоколадный, привитыми на подвое Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ при схемой посадки 3,0 х 2,0 м в близи села Прудовое, Симферопольского района на южной стороне долины реки Западный Булганак. Виноградники поливные.

В 2014 г в четвертую вегетацию был получен промышленный урожай в среднем по сортам Надежда АЗОС и Шоколадный – 12,7 т/га. Отрицательные температуры в зимний период 2014-2015 года нанесли существенные повреждения надземной части куста. В период с 07.01.2015 – 09.01.2015 г. было зафиксировано резкое падение температуры от минус 9,4 °С до минус 24,5 °С, которое сопровождалось северо-восточным ветром силой 21 м/сек и снегопадом. Снежный покров при этом достиг 12,7 см. В результате весенней оценки состояния виноградных насаждений после зимних морозов получены следующие результаты: зимующие глазки погибли на 60-70 %, однолетняя лоза имела среднюю степень поражения, многолетняя древесина повреждена на 1-2 балла. Отмечена четкая закономерность повреждений штамба у сортов с северо-восточной стороны. Проведенная регулирующая обрезка с учетом повреждения многолетней древесины, позволила получить в 2015 г. незначительный урожай. В последующие годы виноградник не восстановил показатели роста и продуктивности, качество урожая только снижалось.

Детальные обследования виноградных насаждений в 2019 г., проведенное сотрудниками кафедры плодоовощеводства и виноградарства выявили наличие некротических повреждений в сосудисто-проводящей системе растений на штамбе до 12-14 см от основания и на многолетних рукавах. Именно на этом уровне был снежный покров, который и спас нижнюю часть штамба от повреждений. На основании полученных результатов было принято решение о срезке насаждений на обратный рост с целью ускоренного воссоздания виноградного куста.

Исследования по изучению способов восстановления на ускоренное формирование кордонных форм куста со средним штамбом на уровне 70 см проводились на сортах Надежда АЗОС и Шоколадный по следующей схеме.

Таблица 1. Схема опыта по оценке способов восстановления кустов винограда

Все учеты и наблюдения проводились на одних и тех же кустах по общепринятым методикам агротехнических исследований ВНИИВиВ «Магарач».

Методика по определению степени сформированности кустов для разных формировок.

- оценка степени сформированности кустов в насаждениях по типу горизонтального кордона на среднем штамбе. Растения делят на 7 групп по степени сформированности, которые представлены на рисунках 4, 5, 6.

Одним из главных вариантов восстановления куста винограда – это перепрививка кустов винограда. Способ перепрививки куста винограда выполняется путем спила куста на «черную головку». Вокруг куста на глубину 25-30 см раскапывается почва, производится спил до неповрежденных тканей, после чего путем раскалывания корнештамба производится расщеп глубиной 5-8 см и производится прививка черенками нужного сорта, непосредственно в месте расслоения камбиальных тканей подвоя заостренными черенками. Место прививки увязывают прочно шпагатом и изолируется пленкой. Это наиболее распространенный метод восстановления насаждения, утратившего привойную часть куста .

Рисунок 1. Восстановление кустов винограда путем перепрививки корнештамба

Возможна ситуация, при которой повреждается только однолетний прирост. Это связано, например, с тем, что кусты могли предварительно быть перегружены большим урожаем, в период вегетации было мало осадков, растение менее накопило калия, фосфора, хуже подготовилось к зиме, не вызрели лозы, и на фоне этого возникают критические морозы. В таком случае погибает однолетний прирост, а многолетняя древесина не имеет повреждений. При этом, в течении следующей вегетации начинают массово развиваться из спящих почек на рукавах и штамбе куста волчковые побеги, из корнештамба прорастает поросль, формируется новая надземная часть и зеленые органы уже за пределами контролируемых плодовых звеньев, сучков замещения и лоз плодоношения.

Как правило виноградарь при этом имеет возможность быстро восстановить плодовые звенья используя приемы обрезки на рожки или угловые глазки, для того, чтобы сформировать сучок замещения и лозы плодоношения – данный метод является однолетним циклом восстановления. При этом будет полная или частичная потеря урожая, но с использованием зеленых операций в текущем году возможно сформировать плодовое звено, за счет прищипывания и провоцирования росту пасынковых побегов, которые могут дать урожай, но меньше на 40-50 %, чем в благоприятные годы.

Рисунок 2. Восстановление кустов винограда путем обрезки однолетнего прироста на угловые глазки

При возникновении условий, при котором в последствии низких температур и преобладающих ветров большой силы на кустах винограда с высоким штамбом однолетний прирост остается живой, а штамбы имеют разной степени повреждения. Зачастую такие условия возникают в приморских зонах, после обильных осадков, либо где дуют сильные влажные ветра. В таких случаях важно анатомически определить каков уровень подмерзания, потому что, такой тип подмерзания может не проявится и способен несколько угнетать растение в течение последующих лет жизни.

Данная ситуация проявляется следующим образом. Куст винограда развивается продолжительное время и по не понятным, на первый взгляд причинам затухает в росте или погибает, это может значить, что корневая система истощена, так как не создаётся осмотического давления от листьев. При выходе из состояния покоя растение начинает сокодвижение. Если у растения из-за морозов повредился штамб или плечи, приём листьями питательных веществ осуществляется нормально, но к корням от листьев, с помощью осмотического давления должны возвращаться пластиды. У корней хватает сил, чтобы через мертвую древесину доставить питательные вещества, а у листьев не хватает сил чтобы через такую древесину доставить пластиды. Корневая система истощается, так как к ней не поступают питательные вещества, и растение полностью гибнет.

Для восстановления таких растений производят срез куста до живой древесины привойной части куста. Далее на оставленном фрагменте штамба ожидают пробуждения спящих почек и активного роста порослевых побегов.

Рисунок 3. Восстановление кустов винограда путем обрезки на черную головку

При данном способе восстановления кустов винограда, растение слишком быстро растет. Для правильного регулирования роста и придания кусту утраченной формы практикуют применение разных способов ускоренного формирования куста.

Метод Баширова − ускоренный метод формирования виноградных кустов, при котором побеги подвергают прищипке при постижении ими 50 см. За счет этого пробуждаются скороспелые пасынковые почки и из них прорастают новые побеги второго порядка (пасынки), которые вполне пригодны для воссоздания дополнительных органов формы куста.

При повреждении виноградника морозами метод ускоренного формирования по Баширову является очень важным и незаменимым. Также незаменим и при повреждениях подземных частей куста.

Этот метод можно применять и при уничтожении от заморозков большей части почек при весенних заморозках. При данном прищипывании можно увеличить количество пасынков, которые обеспечат больший урожай.

Так же есть метод Хилькевича. Он основан на изгибании лозы. Это достаточно старый метод, нововведение в нем только одно, это то, что что его используют на ранних сроках формирования куста. Метод Хилькевича не заменяет, а дополняет метод Баширова и делает его еще совершеннее и практичнее в использовании.

Методы восстановления кустов винограда вследствие повреждения морозами требуют управления точной и оперативной информацией для принятия правильных и своевременных решений. В зависимости от степени повреждений применяются разные агроприёмы к надземной части виноградного куста, такие как обрезка, зеленые операции, а также перепрививка. Наиболее часто повреждениям подвергнуты молодые кусты в первые годы после посадки, а также кусты расположенные в местах скопления холодного воздуха или на пути преобладающих холодных восточных или северо-восточных ветров.

Применение ускоренного способа восстановления кустов винограда позволяет в более краткие сроки воссоздать форму куста или создать новую, более продуктивную.

Таким образом сотрудниками кафедры плодоовощеводства и виноградарства был предложен ряд методик, позволяющих определить степень сформированности кустов винограда.

Данные методические разработки позволяют оценить скорость и полноту формирования куста винограда непосредственно на участке и дать прогноз на сроки получения полноценного урожая винограда.

Методика по определению степени сформированности кордонных форм куста винограда различных модификаций:

Результаты и обсуждение. Спил виноградного куста на «черную головку» позволит провести его омоложение без перезакладки, за счет интенсивного образования волчковых побегов из оставленной части привоя штамба при хорошо развитой корневой системе. За счет мощной корневой системы планируется сократить сроки выведения форм кустов.

В начале марта 2020 г. произведена срезка штамбов на «черную головку» на расстоянии 6-7 см выше от уровня почвы. Спил производился строго перпендикулярно в области междоузлия штамба, при предварительном снятии старой коры.

Для придания вертикального роста побегам восстановления у основания куста устанавливался приштамбовый колышек. В последующем производилась 2-разовая подвязки побегов способом «восьмерка» к опоре. Длина приштамбового колышка при формировании кордонных форм кустов на среднем штамбе составляла 100-120 см, с таким расчётом, чтобы после заглубления в землю, верхушка опоры была закреплена на уровне первого нижнего ряда проволоки на высоте 70 см от поверхности почвы. В течение вегетационного периода на участке по мере необходимости проводилась культивация, орошение и защитные мероприятия.

На протяжении месяца после проведения спила на «черную головку» в местах скопления спящих почек на оставленных фрагментах штамба происходило отрастание волчковых (жировых) побегов. Интенсивность отрастания побегов и их количество отличалось и зависело от толщины штамба у основания. Через месяц опытные растения имели от одного до 5-7 волчковых побега, которые подвергались оценке. Слабые и кривые побеги удалялись, а ровные и вертикальные, подходящие для формирования штамба, минимум два побега фиксировались к опоре.

Итогом первого года вегетации (2020 г.) стало формирование штамба и плечей кордона. Скорость и степень формирования отражены в таблице 2 и 3.

Таблица 2. Оценка степени сформированности кустов винограда (%) сорта Надежда АЗОС, 2020 год

Кусты сорта Надежда АЗОС имели 5-ую степень сформированности на уровне 75 % и 80 % при создании формы куста двуштамбовый двуплечий и одноштамбовый одноплечий кордон на среднем штамбе соответственно. Тогда как кусты при форме одноштамбовый двуплечий кордон имел степень сформированности лишь 25 %, что показывает отставание от двух предыдущих способов формирования на 55 %.

Таблица № 3. Оценка степени сформированности кустов винограда (%) сорта Шоколадный, 2020 год

При проведении оценки степени сформированности кустов сорта Шоколадный по завершению первой вегетации, результаты были близки по всем трем способам формирования и составили по 5-ой степени – 60-75 %.

Сравнивая способы формирования кустов винограда двух сортов, можно сделать вывод о том, что кусты сорта Надежда АЗОС в отличии от сорта Шоколадный имеют большие показатели по степени сформированности к завершению 2020 года. Данная тенденция позволяет скорректировать обрезку на второй год реконструкции виноградных насаждений.

Таблица 4. Оценка степени сформированности кустов винограда (%) сорта Надежда АЗОС, 2021 год

Проводя оценку степени сформированности за вегетацию 2021 года по сорту Надежда АЗОС более высокие показатели 50-60 % при 6-ой степени сформированности были в вариантах среднештамбовый горизонтальный одноплечий кордон и двуштамбовый горизонтальный двуплечий кордон. Эти формировки обладают сформированным штамбом, плечом, плодовыми рожками и частично плодовыми звеньями. Можно с уверенностью предположить, что на третий год реконструкции эти формировки полностью восстановятся и будут способны давать полноценный товарный урожай. Способ формирования среднештамбовый горизонтальный двуплечий кордон также показал шестую степень сформированности на второй год реконструкции, но количество кустов было в пределах 25 %.

Таблица 5. Оценка степени сформированности кустов винограда (%) сорта Шоколадный, 2021 год

По сорту Шоколадный более выровненная тенденция по формировкам, лучшими в шестой степени обладают растения в вариантах среднештамбовый горизонтальный одноплечий кордон и двуштамбовый горизонтальный двуплечий кордон – 50 %, но при этом вариант среднештамбовый горизонтальный двуплечий кордон имеют показатель 40 %, что ниже на 10 %.

Как видно из данных таблиц 4 и 5 показатели степени сформированности по сортам Надежда АЗОС и Шоколадный близки и имеют различия лишь по вариантам способов формирования. Однако необходимо отметить, что кусты сорта Надежда АЗОС отличаются большей силой роста и способны в более краткие сроки восстанавливать утраченные элементы формы.

Выводы. Продуктивность виноградных насаждений напрямую зависит от состояния каждого куста. В случае возникновения частичной или полной гибели надземной части куста необходимо применять максимально эффективные способы восстановления виноградных насаждений. Оценивая эффективность способов восстановления растений, необходимо действовать дифференцированно, согласно диагностике повреждения.

Каждый способ восстановления куста винограда должен сопровождаться оценкой скорости воссоздания утраченных фрагментов куста с помощью оценки степени сформированности, что покажет полную картину эффективности данной операции.

Согласно исследованиям, были определены лучшие варианты восстановления кустов винограда, популярных столовых сортов винограда Надежда АЗОС и Шоколадный, после установления факта повреждения растений морозом.

Исходя из результатов оценки степени сформированности кустов винограда на конец второй вегетации после омоложения 50 % кустов сорта Шоколадный имеют потенциал к завершению формирования, а кусты сорта Надежда АЗОС более 50 %, что доказывает более высокую активность восстановления данного сорта.

Источник: Михайлов С.В., Гараненко М.Н., Позднякова В.М., Токарь Е.Р., Институт «Агротехнологическая академия» ФГАОУ ВО «Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского».

У нас можно купить метеорологический комплекс, датчик скорости ветра, датчик влажности и температуры почвы, датчик для метеостанции с доставкой по республике Крым, Краснодарскому краю, Ростовской области, Ставрополью, Дагестану и Северной Осетии.